Alkolsüz içecekler Aslında Alkolsüz Değilmiş!

Alkolsüz içecekler Aslında Alkolsüz Değilmiş!
Bu içerik 4415 kez okundu.

 

TÜRK GIDA KODEKSİ
ALKOLSÜZ İÇECEKLER TEBLİĞİ
(TEBLİĞNO: 2007/26) 

Madde-5/b 'ye göre

Bu Tebliğ kapsamında yer alan içeceklerde üretimin doğasından kaynaklanabilecek etil alkol miktarı en çok 3,0 g/L olmalıdır.

(İsterseniz bknz. http://www.resmigazete.gov.tr/main.aspx?home=http%3A%2F%2Fwww.resmigazete.gov.tr%2Feskiler%2F2007%2F06%2F20070615.htm&main=http%3A%2F%2Fwww.resmigazete.gov.tr%2Feskiler%2F2007%2F06%2F20070615.htm )

Peki bizim "alkolsüz" bildiğimiz birçok içecekte gerçekten alkol neden var ve neden belirtilmemektedir, bunlara niçin alkolsüz denmektedir? 

Aromalar, bize tat ve koku veren, yağ yapılı bileşenlerdir. Yağların suda çözünmediğini hepimiz biliriz. Oysa aromanın yapıya dağılması için suyun içinde çözünmesi gerekmektedir. Öyleyse hem suda çözünecek, hem yağı çözecek bir bileşen gerekir: genelde bu bileşen etil alkol(yani sarhoşluk yapan ve haram olan alkol) olmaktadır. Firmaların bir başka seçeneği propilen glikoldür. Ancak daha maliyetli olması firmaları etil alkol kullanmaya yönlendirmektedir. 

Yukarıda "üretimin doğasından kaynaklanan" ibaresininse aromanın ne kadar da "üretim" doğasında olduğunu göstermektedir. 

Aklımıza 3,0 g/L yani her litrede 3 gram alkolün bulunması bizi sarhoş etmez fikri gelebilir. 

“Çoğu sarhoşluk veren şeyin azı da haramdır.” (Ebû Dâvud, Eşribe, 5: Tirmizî, Eşribe, 3) hadisince, "o kadarı bizi sarhoş etmez" diyebilme hakkımız bulunmamaktadır. Her meyve üretime kadar bir miktar mayalanır ve doğası gereği tamamen alkolsüz bulunamaz. Örneğin ekmekte, mübarek bir katık olan sirkede bile bir miktar alkol vardır. Ancak bu Allah'ın doğal olarak yarattığı normal bir alkoldür. Dalından kopan her ürün, parçalandıkça bir miktar mayalanır ve mayalar bir miktar alkolü kendileri üretir. Bunda bir beis yoktur ancak alkolsüz içecekler tebliğinde aromalara izin verilmesiyle, alkol sadece kendi oluşmamakta, aromayla birlikte de ürüne katılmakta ve bu "ürünün doğasından kaynaklanan" olarak belirtilmektedir.

Böylece, 
*Gazlı içeceklerde
*Soğuk Çaylarda
*Meyve Sularında ve Meyveli Sularda
*Aromalı Sodalarda
*Aromalı Sütlerde
*Aromalı Çaylarda
*Aromalı Enerji İçeceklerinde
*Aromalı Kahvelerde
*Aromalı Sıcak Çikolatalar
*Aromalı Milkshake benzeri soğuk ürünler ve dondurmalarda
*Aromalı maden Sularında
*Aromalı limonatalarda

ve aklınıza gelebilecek her aromalı ürün(yiyecekler de dahil) bu riski taşımakta, görüldüğü gibi de üzerinde belirtilmek zorunluluğu bulunmamakta, alkollü üretim gayet normal karşılanmakta ve, ülkemizde bu duruma "yasal" denmektedir.

Bu yüzden, "alkolsüz" olmasına ve denmesine kanmayalım. Üzerinde herşeyi belirtmek zorunda olmadıklarını bilelim. Helal sertifikalı içecekleri veya evde yaptığımız güvenilir içecekleri tercih edelim. ÖZELLİKLE gazlı içeceklerden uzak duralım, bu teknoloji aromasız olamaz, şekerli gazlı suyu tatsız, aromasız bize sevdiremezler! Üstelik bu ürünlerin Ramazanlarda iftar sofralarımızı bile süsleyebilmesi kanayan yaramızdır.

Bir damla necaset düşmüş bir bardak sıcak ve kan kırmızısı çay, içinde necaset olduğunu bilirken lezzetli ve tatlı gelmez. Zahirine bakıp bu helal dememizse, bu devirde oldukça zordur. 

Midemizi temizleyelim, kendimize zulmetmeyelim.

İşi Vaktinden Çok Olan Gıda Mühendisi

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Hollandalı Aşırı Sağcı Wilders, Karikatür Yarışmasını İptal Etti
Hollandalı Aşırı Sağcı Wilders, Karikatür Yarışmasını İptal Etti
45 Yaşında Hafız Oldu
45 Yaşında Hafız Oldu